健脾消食说红曲
红曲，又名赤曲、红米、福曲，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米，我国大部分地区有产。因菌丝体生长在粳米内，使粳米变成紫红色，故称红曲，以红透质酥、陈久为佳。《本草纲目》言其“入药以陈久者良”。中医认为，红曲性味甘、温，入肝、脾、大肠经，有活血化瘀、健脾消食之功，适用于饮食积滞、脘腹胀满、赤白下痢、产后恶露不尽、跌打损伤等。《饮膳正要》言其“健脾，益气，温中”。《本草衍义补遗》言其“活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷”。药理研究表明，红曲富含辅酶Q10，其是细胞代谢及细胞呼吸的激活剂，能改善线粒体呼吸功能，促进氧化磷酸化反应。能提高吞噬细胞的吞噬率，促进抗体产生，改善T 细胞功能。红曲发酵液中含有能显著抑制体内胆固醇合成的他汀类等活性物质，有降血脂、辅助降血压功效，而且还有明显的抑菌、增强免疫力、抗疲劳等作用。
红曲有健脾消食、和胃止痛之功，适用于饮食积滞所致的各种疾病等。但红曲兼有的活血作用是其所长，所以孕妇慎用。, 百拇医药(胡献国(湖北远安县中医院))